バンクーバー、ビクトリア、ウィスラーでは、アジアの食文化の影響を受けた、質の高い世界各国のお料理が楽しめます。
また生態系を崩すような乱獲をしない魚介類のみを使う 『Ocean Wise プログラム』　は、バンクーバー水族館が提唱して、多くの高級レストランが賛同しています。